طريقة عمل فطيرة الجبنة بالبقدونس

المقادير:

2 كوب ماء دافئ للعجين
0.75 كوب زيت للعجين
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة للعجين
ملعقة صغيرة سكر للعجين
ملعقة صغيرة ملح للعجين
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية للعجين
5 كوب دقيق للعجين
ملح للحشوة “حسب الرغبة”
2 ملعقة كبيرة زيت للحشوة
5 ملعقة كبيرة بقدونس للحشوة
2 علبة جبن أبيض للحشوة

طريقة التحضير:

– نبدأ بصنع العجينة فنضيف كوبين من الدقيق والحليب البودرة والسكر والملح والخميرة والماء الدافئ ونحركها بشكل جيد ونتركها لمدة 15 دقيقة

– نحضر الخليط ونضيف له الباقي من الدقيق ونعجن الخليط بشكل جيد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ( يمكننا أن نضيف القليل من الطحين في حال لزم الأمر )

– نبرش الجبن ونضيف له البقدونس المفروم والزيت ونحركهم بشكل جيد

– نمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين

– نفرد الحشوة على العجينة

– ونبدأ بلف العجينة

– نحضر سكين لتقطيع العجين ونبدأ بتقطيع رول العجين إلى قطع بحجم 2 سم

– نحضر صينية الفرن وندهنها بقليلٍ من الزيت

– ونرص قطع العجين بالصنية

– نخفق بيضةً وقليلاً من الحليب وندهن وجه قطع العجين بها

– نضعها بالفرن حتى يحمر وجهها

– تقدم ساخنة …