فطائر الجبن بالزعتر والبقدونس

المقادير
فلفل , 1 ملعقة كبيرة
ملح , 1 ملعقة كبيرة
جبنة موزريلا , 1 علبة
بصل مقطع شرائح , 2 حبة
فلفل اخضر مقطع الى شرائح صغيرة ورفيعة , 3 حبة
فطر مقطع مكعبات صغيرة , حسب الرغبة
لعمل العجين ,
فلفل , 1 ملعقة صغيرة
ملح , 1 ملعقة صغيرة
زعتر مطحون , 1 ملعقة صغيرة
بقدونس , حسب الرغبة
زبدة , 3 ملعقة كبيرة
دقيق , 300 غرام
بياض البيض , 2 حبة
لعمل الحشوة ,
ريحان , 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
لعمل العجين: يوضع الملح والفلفل والزعتر والدقيق فى وعاء العجن، ويخلطوا على السرعة الأولى أو البطيئة. ثم تُضاف اليهم الزبدة وبياض البيض، واستمرى فى الخلط والعجن، حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.

لعمل الحشوة: اذيبى ملعقة كبيرة من الزبدة فى مقلاه مناسبة على نار هادئة، وأضيفى اليها شرائح البصل الصغيرة، الى ان يزبل، ثم أضيفى بسرعة الريحان الأخضر وشرائح الفلفل الأخضر، وقطع المشروم، والملح والفلفل، مع الإستمرار فى التقليب، حتى تستوى المكونات نصف استواء.

بعد لحظات ضعى مكونات المقلاه فى وعاء نظيف مناسب واضيفى اليهم الجبنة الموزاريلا.

الآن احضرى العجين المجهز سابقاً، وقسميه الى أجزاء متوسطة الحجم، وعلى صينية مدهونة بقليل من الدهون، إبدأى فى فرد كل قطعة من العجين على شكل متسطيل.

وكخطوة أخيرة، ضعى الفطائر فى صينية الفرن المدهونة بقليل من الدقيق، وادخليهم الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، أو الى أن يحمر وجه الفطائر.