كبة التوست بحشوة الدجاج

المقادير
زيت ذرة للقلي ,
بيض , 2 حبة
حليب , 2 كوب
بقسماط , 2 كوب
للتغطية ,
بهارات كاري , 1 ملعقة صغيرة
حبهان , 1/4 ملعقة صغيرة
كركم , 1/4 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة
ملح , 1 ملعقة صغيرة
توست , 1 باكيت
كزبرة مفرومة , 2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم ناعم , 1 حبة
ثوم مهروس , 2 فص
زيت , 1 ملعقة كبيرة
دجاج مسلوق , 1 كيلو

طريقة التحضير
اقطعي حواف التوست البنية ، باستعمال سكين منشاري .
باستعمال السكين ، تقطع كله شريحة توست لنصفين .
نجهز الحشوة كالتالي :
في مقلاة واسعه ، ضعي الزيت ، و يسخن جيدا علي نار متوسطة .
نضيف البصل و الثوم ، و يقلب بملعقة خشبيه حتي يلين .
نضيف الدجاج و البهارات ، و يقلب جيدا لدقائق حتي يتنكه الدجاج جيدا بالبهارات .
ترفع المقلاه من علي النار ، و نضيف الكزبرة و نقلب لثوان ، ثم نضع الحشو بطبق و يترك ليبرد تماما .
نجهز طبقات التغطيه كالتالي :
في طبق نضع البيض ، الطبق الثاني حليب و الثالث الدقيق .
خذي شريحة توست ، و ضعيها في الحليب لتتشرب قليلا منه .. ضعي التوست في بطن يدك ، و مديها قليلا .
ضعي م ص من الحشوة و اقفلي التوست مع الضغط الخفيف عليها ليشكل لكبة ، و يمكنك أيضا تشكيلها علي شكل اصبع عريض ..
توضع الكبة في البيض ، و تقلب بخفة لتتغطي جيدا ، ثم توضع بالبقسماط و ترص في صينية واسعه .
تكرر الخطوات حتي ننتهي من كل الكمية .
توضع الكبة بالفريزر حوالي نصف ساعه حتي تتماسك .
يوضع مقدار من الزيت الغزير في مقلاه عميقه ( ارتفاع الزيت 5 سم تقريبا .
يسخن الزيت علي نار متوسطة جيدا .
توضع أول دفعه من الكبة و تقلي لدقائق حتي تتلون باللون الذهبي .
ترفع علي ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد .و تقلي كل الكميات علي دفعات .
تقدم ساخنه مع المخللات و السلطات .