فطيرة بالخضار

المكوّنات
دقيق – كوبان ونصف
بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
سكر أبيض – ملعقة كبيرة
بيض مخفوق جيداً – 3
زيت نباتي – ثلاث ملاعق كبيرة
ماء – 30 مل
كوسا مسلوقة مقطّعة إلى مكعبات – 5
جزر مسلوق مقطع إلى مكعبات – 5
جبن موزاريلا – 300 غرام
أوريغانو طازج – ملعقتان كبيرتان
دقيق لمدّ العجينة – 3 ملاعق كبيرة
كريما طازجة – 5 ملاعق كبيرة

طريقة العمل
1- إمزجي الدقيق والبايكنغ باودر والملح في وعاء كبير.
2- في وعاء صغير، إمزجي البيض والسكر وملعقتي زيت نباتي.
3- أسكبي مكوّنات الوعاء الصغير في الوعاء الكبير بسرعة، مع التحريك ثم أضيفي الماء.
4- إعجني المكونات حتّى تصبح العجينة طرية وليّنة.
5- غطّي العجينة بواسطة فوطة واتركيها ترتاح لمدّة ساعة.
6- سخّني الكريمة الطازجة في قدر وأضيفي الكوسا والجزر والملح. إرفعيه عن النار بعد 5 دقائق.
7- حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
8- إقسمي العجينة إلى قسمين ومدّيها على مساحة مسطحة مرشوشة بالدقيق. إحرصي أن تكون العجينة سميكة.
9- إمسحي وجه العجينة بالزيت المتبقّي.
10- ضعي الخضار على نصف العجينة وأضيفي نصف كميّة الجبن وملعقة أوريغانو ثمّ غلّفيها بالنصف الثاني من العجينة نفسها.
11- أعيدي الكرّة بالنصف الثاني من العجينة.
12- أدخلي الفطيرتين إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة.