المحجوبه المغربيه

المكوّنات
سميد ناعم – ثلاثة أرباع كوب
دقيق لكل الاستعمالات – ثلاثة أرباع كوب
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
سكر – نصف ملعقة صغيرة
ماء – نصف كوب
زبدة على حرارة الغرفة – بحسب الحاجة
جبن كريم – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1-ضعي في وعاء االسميد، الدقيق، البايكنغ باودر والسكر وقلّبي.
2-أسكبي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.
3- قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية.
4-مدّي كل قسم من العجينة على سطح صلب بواسطة شوبك حتى تحصلي على عجينة رقيقة جداً.
5-إدهني جبن الكريم في وسط العجينة واثني الأطراف لتحصلي على مربّع.
6-حمّي مقلاة حديدية على حرارة متوسّطة.
7-إدهني قطع المحجوبة بالزبدة من الجهتين وضعيها في المقلاة حتى تتحمّر.
8-إرفعي المقلاة عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.