فطائر الدجاج والجبن

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق – 4 أكواب
خميرة – ملعقة كبيرة
حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان
ملح – ملعقة صغيرة
زيت – 4 ملاعق كبيرة
بيض – 2
سكر – ملعقة صغيرة
ماء دافئ – ثلاثة أرباع كوب
للحشوة:
صدر دجاج مسلوق – 4
صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان
جبن شيدر – كوب

طريقة العمل
1-لتحضير العجينة، أخلطي في وعاء نصف كوب من الماء الفاتر مع الخميرة والسكر.
2-أتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يتفاعل.
3-في وعاء، ضعي الدقيق مع الحليب، الملح، الزيت وبيضة.
4-أسكبي مزيج الخميرة وباقي كمية الماء وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5-غطّي العجينة واتركيها على حرارة الغرفة لساعة حتى يتضاعف حجمها.
6-قسّمي العجينة إلى 10 كرات متساوية.
7-مدّي كرة من العجين على شكل مربّع بواسطة الشوبك.
8-أخلطي الدجاج مع صلصة الصوبا.
9-ضعي مزيج الدجاج والقليل من الجبن طولياً في وسط العجينة.
10-قطّعي الأطراف بواسطة سكين حاد إلى شرائط.
11-لفّي الشرائط حول الحشوة على شكل ضفيرة واحكمي إغلاقها.
12-أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
13-صفّي الفطائر في صينية مغلّفية بورق زبدة وادهني.
14-أخفقي البيضة المتبقية وادهني بها وجه الفطائر ثم اخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج وتحمر.