البرك التركي بالبطاطا

المقادير
لتحضير العجينة:
دقيق – 4 أكواب
زبدة غير مملحة مذوبة – 100 غرام
زيت نباتي – نصف كوب
حليب – نصف كوب
بيض – 1
بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة – 2
بصل مفروم – 1
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
بابريكا – ملعقة صغيرة
للوجه:
صفار بيض – 1
حبة بركة – بحسب الحاجة
سمسم – بحسب الحاجة

طريقة العمل
1-لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يذبل.
2-أضيفي البطاطس المهروسة ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
3-اتركي الحشوة جانباً لتبرد.
4- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5-لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الزبدة مع الحليب، البيضة، الزيت والملح.
6-أضيفي نصف كمية الدقيق تدريجياً ثم البايكنغ باودر.
7-اعجني المكونات بيديك وأضيفي الكمية المتبقية من الدقيق لتحصلي على عجينة متماسكة.
8-قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
9-سطحيها براحة يديك وضعي وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم أغلقيها.
10-كوريها وأعيدي تسطيحها ثم قطعيها إلى مثلثات دون أن تصلي إلى النصف.
11-اقلبي المثلثات حتى تظهر الحشوة على الوجه.
12-ضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة .
13-ادهنيها بصفار البيض ورشي وسطها حبة البركة والسمسم.
14- اخبزي البرك لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
15-قدميها فوراً.