أفضل عجينه للفطائر

المكوّنات:
دقيق- 3 أكواب ونصف
خميرة- علبتان
سكر- نصف كوب
ملح- ملعقة صغيرة ونصف
ماء دافئ- كوب ونصف
سمن- نصف كوب
بيض- 2

طريقة العمل:
1- في وعاء عميق، ضعي كوبان من الدقيق، الخميرة، السكر والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
2- أضيفي الزبدة ثم افركي المكونات بواسطة شوكة حتى تتجانس.
3- أسكبي الماء الدافئ، اخلطي المكونات بواسطة خفاق لحوالى دقيقتين.
4- أضيفي البيض وكوب من الدقيق مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة.
5- زيدي بعدها ما تبقى من الدقيق، ادعكي العجينة جيداً على سطح صلب حتى تصبح لينة.
6- غطي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالى 20 دقيقة حتى ترتاح قبل الاستعمال.