خبيزات المحشية بالنقانق

المقادير:
3 كوب طحين
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
½1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بيض
رشة ملح
ماء
للحشوة :
200 غ نقانق بقرية
كوب جبن موزاريلا
½1 بصل
1 بندورة
½ كوب بقدونس
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة صلصلة حر
ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:
1. لعمل العجين:ضعي الطحين بوعاء عميق ثم أضيفي عليه السكر، الخميرة الفورية، الحليب البودرة ورشة الملح وقلبيهم.
2. أضيفي عليهم البيض، الزيت النباتي والماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجين مناسب.
3. اتركي العجين يرتاح لمدة 45 دقيقة.
4. في هذه الأثناء في مقلاة على النار سخّني ملعقتين كبار زيت نباتي.
5. أضيفي عليهم البصل والطماطم المفرومة.
6. بعد أن تذبل الطماطم قليلاً أضيفي عليهم ملعقتين كبار صلصة الشطة، رشة ملح، فلفل حلو والنقانق.
7. اتركيهم 5 دقائق على النار.
8. افردي العجين على سطح مرشوي طحين.
9. قطّعي العجين على شكل دوائر.
10. خذي دائرة من العجين وادهنيها بالخردل ثم ضعي الحشو وعليه جبنة موزاريلا مبروشة وبقدونس مفروم.
11. أغلقي العجين كما هو واضح أمامك.
12. كرري ما سبق حتى الانتهاء من كل الكمية.
13. ضعي العجين المحشو بصينية مبطنة بورق الزبدة.
14. ادهني الوجه بالبيض ورُشي عليه السمسم.
15. أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 حتى يتحمر الوجه.