أعراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية

تكثر في فصل الصيف حالات التسمم الغذائي، وهو يعتبر من أبرز المشاكل التي قد تواجه الحجاج خلال تأدية المناسك، وذلك بسبب ارتفاع درجات الحرارة وعدم سلامة بعض المواد الغذائية التي يتم تناولها.

1. الأطعمة المسببة للتسمم الغذائي، هي: لحم الدجاج والألبان والبيض ومشتقَّات الحليب والصلصات والمستحضرات الغذائية المعدَّة للدَّهن كالمايونيز (مصدر المشكلة غالباً). فالجراثيم تنمو في هذه الأطعمة إذا لم يكن تحضيرها خاضعاً للشروط الصحية، أو لم تكن مطبوخة جيِّداً، أو محفوظة في درجة حرارة ملائمة.

2. أعراض التسمم الغذائي، هي:
– الشعور بالإِعياء.
– القيء، وتزيد خطورته إذا كان مصحوباً بالدم.
– الإسهال.
– المغص أو الألم المعوي.
– نقص الشهية أو فقدانها.
– ألم العضلات.
– الحُمَّى.
– القشعريرة.

أما علامات النقص الشديد للسوائل في الجسم “الجفاف”، فتتمثل في: جفاف الفَم، وتشوش البصر، وقلَّة البول أو إنعدامه.

3. الإجراءات الواجب اتخاذها فور حدوث الأعراض الآنفة الذكر: في حال المعاناة من هذه الأعراض سواء كانت مجتمعة أو من جزء منها، يجب التوقف تماماً عن تناول الطعام والتوجه إلى أقرب مركز صحي لاتخاذ ما يلزم قبل تفاقم الوضع الصحي>