البطبوط معمربالدجاج

مقادير:
زلافة دقيق الممتاز و نصف زلافة من الفينو أوطحين القمح و خميرة الحلوى و ملعقة من زبدة وملعقة من سكر و ملح حسب ذوق و ملعقة من خميرة الخبزوملعقة من زيت زيتون ثم ماء دافئ.

الحشوة:
الدجاج وبصلة ثم زيت زيتون و ملح حسب ذوق ونصف ملعقة صغيرة من فلفل حار ونصف ملعقة صغيرة من إبزارومعدنوس و توم زيتون أخضر.

طريقة تحضير:
نأخد في إناء زلافة دقيق الممتاز و نصف زلافة طحين القمح مع ملعقة من سكر و ملح ثم نظيف ملعقة من زبدة وملعقة من زيت زيتون وبعد ملعقة من خميرة الخبز وخميرة الحلوى ثم نجمع المكونات بالماء حتى نحصل على عجين ونشكل كويرات صغيرة ونتركه بعض دقائق حتى يخمروفي نفس الوقت نقوم بتحضير الحشوة نضع في مقلاة بصلة مع زيت زيتون نتركها بعض دقائق ثم نظيف الدجاج مقطع قطع صغيرة و ملح حسب ذوق ونصف ملعقة صغيرة من فلفل حار ونصف ملعقة صغيرة من إبزارومعدنوس و توم ونرحرك جيدا حتى تطهى المكونات ونظيف زيتون أخضر مقطع ثم نبسط كويرات العجين على شكل دائرة ونضع في كل واحة الكمية الكافية من الحشوة ثم نجمع الجوانب لسد الدائرة ثم نبسطها جيدا حتى يصبح سمكها متوسط وبعد نضع المقلاة فوق نار على درجة متوسطة وترش بقليل من زبدة دائبة مع زيت ونضع البطبوط حتى يتحمر من جهتين وشهية طيبة.