كالزون

المقادير
2 x كوب دقيق
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
2 x عدد فص ثوم مهروس
1 x معلقة صغيرة خميرة (فورية)
1 x كوب لبن كامل الدسم (دافئ)
1 x معلقة صغيرة سكر
1 x كوب جبنة موزريلا
1 x رشة ملح
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x عدد بيضة (مخفوقة مع رشة ملح وفلفل أسود)
1 x رشة قرفة
½ x لتر عصير طماطم
¼ x كيلو سلامى

الخطوات
فى وعاء عميق ننخل الدقيق مع رشة الملح ونضيف لها الخميرة والسكر.
ثم نضيف اللبن ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطى العجين ونضعها فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
فى إناء على النار نضع زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
ثم نضيف الثوم والطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل ورشة قرفة ونهدى النار ونتركها حتى يسمك الصوص.
ثم على سطح مرشوش بالدقيق نقسم العجينة لأربع أجزاء ونفرد كل جزء بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
ثم نعمل على حشوها بصوص الطماطم ويرص فوقها السلامى والزيتون والجبنة الموزريلا ثم تثنى وتغلق الحواف ثم تدهن الوجة بالبيض المخفوق.
ترص فى صينية مدهونة بالزيت ثم نضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو لحين تأخذ لون ذهبى بالهنا والشفا.