الذامول اليمني في الفرن

مقادير الوصفة:
2 3/4 كوب، دقيق
1كوب، سمن مذاب
3حبةكبيرة، بيض
1ملعقة صغيرة، خميرة فورية ناعمة
1/4ملعقة صغيرة، ملح
الطبقة العلوية:
1حبة كبيرة، صفار البيض
1ملعقة صغيرة، حبة البركة (قزحة)

طريقة التحضير
1. في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، السمن، البيض، الخميرة والملح. ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٣ دقائق. أضيفي بقية الدقيق اذا كانت العجينة لينة.
2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3. أحضري صواني قصيرةالحافة. إدهني بقليل من السمن.
4. قطعي العجينة ١٢ كرة. شكلي كل كرة إلى قرص بسماكة ٥ ملم تقريبا. ضعي الأقراص في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قرص والآخر. دعي الأقراص لمدة نصف ساعة ليتضاعف حجمها.
5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
6. الطبقة العلوية: باستعمال فرشاة إدهني الأقراص بصفار البيض. وزعي حبة البركة.
7. ضعي أقراص الذامول في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدمي الذامول دافئا.