بيتزا نابوليتانا

المقادير للبيتزا:

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 كوب ماء دافئ

1/2 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب صلصة طماطم للبيتزا (الوصفة بالأسفل)

1 كوب جبن موتزاريللا مبشور

1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور

دقيق سميد (سيمولينا)

لصلصة الطماطم للبيتزا:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 كوب طماطم قطع مع العصير

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)

ملح وفلفل

1/2 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري))

1/2 ملعقة صغيرة سكر

أوراق ريحان طازجة للتزيين

الطريقة للبيتزا:

-تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.

-يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

-تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.

-يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

-يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من دقيق السميد على هيئة دائرة.

-تُوضع في صاج وتُترك لترتاح 10 دقائق .

لصلصة الطماطم

-يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويُضاف الثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.

-تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة 7 دقائق.

-تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، تُهرس الصلصة ناعماً في الخلاط الكهربائي.

لتحضير البيتزا:

-يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

-يُدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم ، ثم يُوزع الجبن بنوعيه فوق الصلصة.

-تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.

-تُقدم دافئة، وتُزين بأوراق الريحان الطازجة.