فطيرة الخوخ

المقادير:
3 أكواب من شرائح الخوخ الطازج.
– كوب من التوت الطازج يغسل جيدا و يترك حتى يجف.
– ربع كوب سكر بنى.
– ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
– ربع ملعقة صغيرة قرفة
. – ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون. –
بياض بيضة مخفوقة. –
نصف ملعقة صغيرة من الماء.
– ملعقة صغيرة سكر خام.
– ملعقة كبيرة زبدة.
– كوب من بودرة السكر.
– نصف ملعقة من خلاصة الفانيليا.
– ستة ملاعق حليب كامل الدسم_تزيد حسب الحاجة –

طريقة التحضير:
1_ضع اللوز فى الخلاط حتى يطحن جيدا.
2_أضف الدقيق والسكر والملح والزبدة المثلجة واخلطهم جيدا .
3_أضف خلاصة اللوز.
4_أضف 3 ملاعق من الماء المثلج و اخلطهم مرة أخرى.
5_أضف المزيد من المياه المثلجة ان كان ضروريا_ملعقة فى كل مرة_حتى تتكون كرة من العجين
6_افرد العجين بشكل مسطح.
7_ضعها فى كيس بلاستيكى فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
8_فى وعاء كبير اخلط الخوخ والتوت والسكر البنى والدقيق و القرفة وعصير الليمون والليمون المبشور. –
نقوم بإضافة بشر الليمون
ثم يمزج الخليط مع بعضه البعض
9_ادهن المقلاة بالزبد.
10_اخرج العجين من الثلاجة بعد 30 دقيقة.
11_رش الدقيق على لوح خشبى و افرد العجين على شكل دائرة بسمك 1/4.
12_استخدم النشابة لنقل العجينة للمقلاة برفق واترك حوال نصف انش فى الجوانب.
قم بفرد العجين فوق الصينية المدهونة بالزبدة
قم بوضع الحشوة وسط العجين وفردها بالمعلقة
13_اثن العجينة بلطف فوق الحشو.
14_اخفق بياض البيض معا .
15_ادهن الحواف ببياض البيض وانثر السكر الخام.
16_اخبزها فى درجة 375 لمدة 30 دقيقة.
17_اتركها تبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.

التزيين:
_اخلط سكر البودرة مع الفانيليا والحليب حتى يصبح سائل ولكن سميك بما يكفى.
زين به الفطيرة بعد أن تبرد.