فطيرة البيض باللحم

المقادير:
للعجينة : ١ صفار بيض + ا بيضة مخفوقة
١ كوب زبدة
٢ كوب دقيق
ربع كوب ماء
للحشو : ١ ملعقة كبيرة سمسم
١ ملعقة كبيرة زيت
نصف كيلو لحم مدخن (شرائح)
٤ ثمرة بصل كبير مفروم
١ كيلو فلفل مشوي
١ حزمة بقدونس مقطعة
١٠ بيضات

طريقة التحضير:
للعجينة : يخلط الدقيق و الملح و الزبدة في العجانة او بالمضرب حتي الحصول علي كتل صغيرة
يضاف صفار البيض و ماء كافي للعجن – حيث لا تلتصق العجينة باليد
للحشو : يسخن الزيت و يشوح فيه البصل ثم يترك ليبرد
تقسم العجينة الي نصفين و يفرد نصفها في صينية مبطنة بدقيق و زيت و يسخن الفرن علي درجة ٢٠٠
يضاف البصل في الصينية مع الفلفل المشوي ثم اللحم ثم البقدونس ثم ال ١٠ بيضات دون خفق
يرش ملح و فلفل فوق البيض ثم تفرد باقي العجينة
تدهن العجينة بالبيضة المخفوقة و يرش بعض حبوب السمسم
تخبز لمدة ٤٠ دقيقة حتي يتحمر الوجة
تترك في درجة حرارة الغرفة لتبرد ثم تقطع و تقدم