البوراك باللحم المفروم

المقادير:
ثوم مفروم ,4 فص
زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
فطر مقلي ,300 غرام
سمبوسة ,2 علبة
زيتون بدون نوى ,100 غرام
لحمة مفرومة,500 غ
بصل شرائح, كلغ
بقدونس مفروم, ربطة
ملح , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة صغيرة
جوزة الطيب , رشة

طريقة التحضير:
– نقلي الفطر في الزيت على نارٍ قويةٍ ثم نتركه جانباً
– نضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر ونتركه ليذبل ويكتسب لوناً ذهبياً
– نضيف اللحم المفروم ونخلط المزيج
– نضيف البهارات ونقلب مع محاولة تفكيك اللحم
– نخفف النار ونترك اللحم لينضج تقريباً ساعة مع التحريك من فترةٍ لأخرى
– نضيف البقدونس والزيتون المقطع والفطر المقلي بعدما ينضج اللحم
– نترك الخليط ليبرد
– نأخذ أوراق الديول أوالسمبوسة ونضع بها قيلاً من الحشوة ونلفها على شكل طولي أو مثلث وتغلق
– نقلي الحبات في الزيت الساخن ثم توضع فوق ورقٍ آو مصفاةٍ وتقدم مع شرائح الليمون