فطيرة البطاطس بالريحان

المقادير:
حليب , 1/2 كوب
دقيق , 1/2 كوب
أوراق ريحان أخضر مفروم , 1/4 كوب
ملح , 1 1/2 ملعقة صغيرة
زيت زيتون للتحمير ,
بصل مفروم ناعم , 1/2 كوب
دقيق ذاتي التخمير , 1/2 كوب
فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة
بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات , 4 حبة
زبدة , 1/4 كوب

طريقة التحضير:
تطهى البطاطس فى ماء مغلى لمدة ربع ساعة حتى تصبح طرية ثم تصفى وتهرس جيدا وتضاف باقى مقادير السائلة مع الملح والفلفل وتقلب وتترك لتبرد .
يضاف البصل والريحان مع الدقيق ثم يتم تسخين زيت الزيتون على المقلاة الغير قابلة للألتصاق .
يت اخذ مقدار معلقة طعام من الخليط وتقلى حتى تصير ذهبية اللون ثم توضع على ورق ماص للزيت .
الكمية تكفى لعمل 12-15 فطائر البطاطس بالريحان .
يمكن استبدال الريحان بالكزبرة ويمكن رش قليق من جين الباراميزان على الفطائر .