صفيحة مبرومة باللحمة

المقادير:
طحين , كيلو
بيض , حبة
زيت ذرة ,0.25 كوب
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
ماء دافئ , كوب
لحمة مفرومة, كيلو
بصل مفروم,3 حبة كبيرة
بهار سادة رشّة,
قرفة مطحونة رشّة,
ملح رشّة,
فلفل أسود رشّة,
سماق رشّة,
صنوبر مقلي حسب الرغبة

طريقة التحضير:
– اعجني العجين بإضافة كافة المكونات (الطحين، البيض، زيت الذرة، والملح مع غضافة الماء بشكل تدريجي) واخلطي جيداً.
– يُفضّل أن تكون العجينة طريّة قليلاً حتى يسهل عليكِ عملية فردها.
– اتركي العجينة لترتاح ساعة أو أكثر في مكان دافئ.
– حضّري الحشوة بتذبيل البصل مع رشّة ملح بدون الزيت على نار هادئة ثم أضيفي الزيت ورشّة من البهارات ومن بعدها اللحمة، وقلبيها حتى تنضج.
– أضيفي ما تبقَ من الملح والبهارات حسب الرغبة في الطعم.
– قومي بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة.
– رشّي عليها قليل من زيت الزيتون وافرديها بباطن اليد ثم أمسكيها من أطرافها ومدّيها ولو تمزقت قليلاً لا بأس في ذلك.
– قسّمي الدائرة الكبيرة التي صنعتيها من المنتصف ثم احشيها باللحم بشكل طولي ولفّيها.
– ادهني صواني الخبز بزيت الزيتون.
– ادخلي الصواني إلى الفرن وقومي بتحمير القاع ثم الوجه وقدميها ساخنة.