الكورنية بالجبن الأبيض

المقادير:
دقيق ,3 أكواب
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
خميرة فورية , ملعقة كبيرة
ماء دافئ , كوب
سكر , ملعقة كبيرة
زيت نباتي ,3 ملاعق كبيرة
حليب بودرة ,3 ملاعق كبيرة
بيض , حبة
جبن أبيض ,0.50 كيلو
حبة البركة ,2 ملعقة
أقماع الكورنيه

طريقة التحضير:
– يُنخّل الدقيق ويُضاف إليه الملح والخميرة والسكر والحليب، ثم يُضاف إليه مقدار 1 كوب ماء بالتدريج لتصبح العجينة متماسكة. ثم تُكوّر إلى 4 كريات وتغطى بنايلون لمدة 1/4 ساعة حتى تخمر .
– تُفرد العجينة بالدقيق على شكل مستطيل بسماكة 1/2 سم وتُقطّع الى شرائح بعرض 2 سم ثم يُدهن القمع بالزيت ثم يُلصق عليها شريحة العجين من الزاوية الصغيرة وتُلف على طرف بعضها بحيث يغطى 2/3 القمع بالعجينة أو حسب الذوق، يمكن إستعمال عجينة الرقائق الجاهزة ولكن تفرد بسماكة أقل.
– تُوضع العجينة على صينية الفرن وتُدهن بالبيض وتُزيّن بالحبة السوداء أو السمسم وتُرصّ بعيدة عن بعضها ب 2 سم تقريباً.
ُ- تخبز العجينة في فرن معتدل الحرارة إلى أن تأخذ اللون الذهبي وتترك حتى تُبرد ثم تُحشى بجبن أبيض مبشور وتُزين بحبة زيتون أو زعتر مع اللبنة وتقدم مع الشاي .