فطائر البيض

المقادير:
ربع كيلو دقيق للخبز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيضة مخفوقة
1 كوب لبن
روز مارى طازج يقطع قطع صغيرة
نصف كوب زيتون اسود مخلى ومقطع
زيت عباد الشمس للتحمير
1 كوب جبنة بدون ملح تقطع شرائح
ربع كيلو طماطم صغيرة تقطع انصاف
زيت زيتون للتقديم

طريقة التحضير:
ينخل الدقيق والبيكنج بودر فى وعاء كبير وتصنع حفرة فى المنتصف ويصب البيض ورشة لبنويخلط المقدار حتى الحصول على عجينة متماسكة مع اضافة اللبن الباقى بالتدريج
يضاف الروز مارى والزيتون
يسخن الزيت فى وعاء لا يلتصق به الطعام وتصنع دوائر من العجينة وتحمر فى الزيت وتقلب على الجانبين حتى تحمر ترفع على ورق مطبخ
تسخن الشواية وترص قطع الجبن فوق الفطائر وترص انصاف الطماطم وتوضع الفطائر على الشواية لمدة 5 دقائق وتقدم الفطائر ساخنة.