البيتزا الخضراء

المقادير:
نصف كيلو غرام من عجينة البيتزا الجاهزة ذات القمح الكامل
كوبان من البروكلي المفروم
ربع كوب ماء
150 غرام من الجرجير المفروم بدون سيقان.
رشة ملح
فلفل طازج مطحون لإضافة نكهة
نصف كوب من البيستو الجاهز
كوب من جبنة الموزريلا المبشورة قليلة الدسم

طريقة التحضير:
يُوضع رف الفرن في أسفل موضع على درجة حرارة 232 درجة مئوية.
تُفرد العجينة على سطح رُشّ عليه دقيق و يكون حجمها بحجم صينية الطهي. ثم تُوضع العجينة في صينية الطهي ثم تُترك في الفرن حتى تنتفخ و تصبح مقرمشة من الأعلى، أيّ من 8 إلى 10 دقائق.
في هذه الأثناء، يُسلق البروكلي على درجة حرارة متوسطة و يُغطّى القدر حتى يلين البروكلي، أي لحوالي 3 دقائق. ثم يُضاف إليه الجرجير و يُحرّك حتى يذبل أي من دقيقة إلى دقيقتين. ثم يُرش عليه الملح و الفلفل لإضافة نكهة.
يوضع البيستو على سطح العجينة ثم يُوضع عليه خليط البروكلي و الجبنة. ثم يُترك في الفرن حتى تُصبح العجينة مقرمشة و لونها ذهبي و تذوب الجبنة، أي من 8 إلى 10 دقائق.