فطائر البوب أوفر الهشة

المقادير:
كوب حليب سائل
كوب دقيق
2 حبة بيض
عصره ليمون
ملح
ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

طريقة التحضير:
يخفق البيض مع عصره الليمون ثم يضاف اليه نصف كوب الحليب.
نضيف الملح الى الدقيق ثم يضاف اليه باقي الحليب بالتدريج مع التقليب، نضيف الزبدة ونخلط.
نضع الخليطين سوياً ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على مزيج متجانس.
تدهن قوالب الكب كيك بالزبدة وتبطن بالدقيق ثم نصب الخليط في فتحات الصينية بحيث لا يزيد حجم الخليط في كل واحدة عن ثلثيها.
نخبز في فرن بارد على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ الفطائر وتتحول للون الذهبي.
تبرد على سلك تبريد وتقدم مع المربى أو الجبن الكريمي أو حسب الرغبة.