الفطيرة المغربية

المقادير :
250غرام من طحين القمح .
125 غرام من طحين الفورص الابيض .
ملح مقدار حسب الرغبة .
ملعقة صغيرة من سكر .
ملعقة من زيت .
نصف ملعقة من خميرة الخبز .
مقادير حشو فطائر مغربية :
1 كلغ من البطاطا .
علبة قطع من الجبن .
باقة مقدنوس .
ملح مقدار حسب الرغبة .
نصف ملعقة من الفلفل الاسود .
نصف ملعقة صغيرة من الهريسة .
نصف ملعقة صغيرة من الكامون .
4 بصلات متوسطة .
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو .
كاس كبير من الزيت .

طريقة التحضير :
تحضر العجينة ودلك بخلط جميع المقادير اعلاه بماء دافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة .
تدلك جدا حتى تصير مطاطيه بعد دلك تعمل منها كويرات صغيرة في حجم المندرينة .
تدهن بالزيت وتترك جانبا الى حين تهيئ الحشوة .
ثم في المقلاة يحمر البصل مع الزيت والملح حتى تلين بعد دلك يضاف المعدنوس المفروم والابزار والكامون الفلفل الاحمر الحلو ثم البطاطا .
يخلط الكل ثم يضاف الجبن والهريسة ويمزج الكل .
تبسط الكويرات الواحدة تلوى الاخرى فوق المائدة مزيتة ويوضع القليل من الحشوة مع بسطها جيدا .
تجمع الحواشي الى الاعلى لسد الدائرة تبسط قليلا وتطهى من الجانبين .
نقدم فطائر مغربية ساخنة.