خبز الجاودار

المقادير:
350 غم دقيق أسمر
– 225 غم دقيق الجاودار
– 115 غم دقيق أبيض
– ½1 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة بذور الكراوية
– ¾1 كوب ماء دافئ
– 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
– رشة سكر
– 2 ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير:
نخلط كل أنواع الدقيق مع الملح في الوعاء.
– نضع ملعقة من بذور الكراوية جانباً ثم نضيف الباقي إلى الوعاء.
– نسكب نصف كمية الماء في وعاء و نرش الخميرة ثم نضيف السكر و نخلط جيداً ثم ندع المقادير جانباً مدة 10 دقائق.
– نصنع فجوة في وسط الدقيق و نضيف خليط الخمير مع العسل و ما تبقى من الماء و نخلط بالتدريج لنحصل على عجين مع إضافة المزيد من الماء إن دعت الحاجة.
– نعجن العجين مدة 5 دقائق ثم نضعه في وعاء نظيف و نغطي الوعاء ثم ندعه جانباً حتى يتضاعف حجمه.
– ندهن صينية بالزيت.
– نعجن العجين مدة دقيقتين ثم نقسم العجين إلى قسمين و نشكل كل قسم إلى رغيف مستطيل بطول 23 سم.
– نضع الرغيفين في الصينية و ندهنهم بالماء و نرش باقي كمية بذور الكراوية.
– نغطي الأرغفة و ندعها في مكان دافئ مدة 40 دقيقة و نحمي الفرن عند درجة حرارة 200.

الطبخ:
نخبز الأرغفة مدة 30 دقيقة (أو حتى تبدو فارغة عندما ندق عليها) و ندعهم ليبردوا