عجة البقدونس

المقادير:
3 بيض مخفوق
1/4 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1/4كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كوب بقدونس مفروم
1/2كوب كزبرة مفرومة
1/2بصل أخضر مفروم
1 فص ثوم مفروم
1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة شطة
ملح وفلفل
1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير :
– يُضاف الحليب والزيت والدقيق والبيكنج بودر إلى البيض المخفوق ويمزج الخليط جيداً.
– يُخلط البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة والبصل الأخضر.
– يُقلَّب الثوم المفروم مع الكمون والملح والفلفل والشطة ويضاف إلى خليط البيض.
– يُمزج خليط البقدونس جيداً مع باقي المحتويات حتى يتجانس المزيج.
– يُسخن الزيت في مقلاة قطرها حوالي 22 سنتيمتر.
– يُضاف الخليط إلى الزيت بانتباه بحيث يتكون القرص ويكون متساوياً.
– تُوضع المقلاة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج.
يمكن استخدام السبانخ أو السلق عوضا عن البقدونس والكزبرة كما يمكن إضافة نعناع مفروم طازج.