العجة باللحمة

المقادير:
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً,
لحم مفروم خشن,200 غرام
دقيق أبيض , كوب
سبانخ مفرومة ,3 أكواب
بيض طازج,6 بيضات
حليب ,0.5 كوب

طريقة التحضير:
– تُوضع السبانخ المفرومة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم تغسل بالماء البارد وتصفى في مصفاة لتجف قليلاً.
– توضع نصف كمية السمنة أو الزيت على نار قوية ويقلى فيها اللحم المفروم جزئياً.
– يفرك البصل المفروم بالملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
– يضاف البصل إلى اللحم ويخلط معه لبضع دقائق.
– ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد.
– يُخفق البيض في وعاء مع الدقيق والحليب.
– يضاف إليه اللحم مع السبانخ والبصل والقليل من الملح، يحرك المزيج جيداً بملعقة.
– تُسخن بقية السمنة أو الزيت في صينية ويسكب فوقها المزيج بالتساوي قبل إدخاله إلى فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج العجة جيداً.
– تُقطع العجة إلى قطع وتقدم ساخنة.