تارت السبانخ والبندورة الكرزية

المقادير:
1 عبوة من عجين البف بستري المجمد
4 عبوات من السبانخ الصغيرة، مقطعة ومُشوحة
400 جم من جبن الماعز الطري، مفتت
300 جم من جبن الريكوتا الطازج
2 ملعقة طعام من الشبث الطازج، مقطع
3 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعمًا
ملح وفلفل
6 بيضات، مخفوقة قليلاً
2 عبوة من البندورة الكرزية، مقطعة إلى أنصاف
½ كوب من جبن البارميزان

طريقة التحضير:
يُبطن قالب تارت بعجين البف بستري ويوضع في الثلاجة.
لعمل الحشو، تُخلط السبانخ مع جبن الماعز وجبن الريكوتا والشبث وقشر الليمون في وعاء كبير الحجم، ثم يُضاف البيض ويقلب جيدًا حتى يمتزج. يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
يُصب الحشو في قاعدة عجين البف بستري، وتُرص البندورة الكرزية في الحشو، ثم يُرش بجبن البارميزان. تُخبز التارت في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تتماسك وتصبح ذهبية اللون.