فطائر الجبن

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
خميرة – ملعقة كبيرة ونصف
ماء ساخن – كوب ونصف
سكر – ملعقة كبيرة
زيت زيتون – 6 ملاعق كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
دقيق – 3 أكواب
للحشوة:
جبن موزاريلا مبشور – 100 غرام
جبن إيمنتال مبشور – 100 غرام
زيت نباتي – بحسب الحاجة
بيض مخفوق

طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير، أخلطي الخميرة مع الماء والسكر.
2- أتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يتفاعل.
3- زيدي الزيت، الملح وكوب من الدقيق وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
4- أضيفي باقي كمية الدقيق وادعكي العجينة لحوالى 10 دقائق.
5- شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة، إدهنيها بالقليل من الزيت واتركيها جانباً حتى تختمر.
6- قسّمي العجينة إلى 16 كرة صغيرة.
7- مدّي كل كرة على سطح صلب وضعي في الوسط القليل من جبن الموزاريلا وجبن الامنتال.
8- أغلقي العجينة على شكل هلال واحكمي اغلاقها بواسطة شوكة.
9- صفّي القطع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وادهني وجهها بالبيض.
10- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تحمر.