منقوشة الزعتر

المقادير:
4 كوب دقيق اسمر
3 كوب دقيق ابيض
100 غرام زبدة لورباك
ملعقة ونصف كبيرة خميرة
3 كوب ماء فاتر للعجن اوحسب العجينة
2 كوب زيت زيتون
كوب زعتر
رشة ملح

طريقة التحضير:
١. في وعاء عميق، توضع جميع المكونات الجافه وتقلب بلطف ومن ثم تضاف الزبدة وتعجن ومن ثم يضاف الماء تدريجيا ونعجن لمدة ربع ساعه.
٢. تكور العجينة وتدهن بقليل بزيت الزيتون وتوضع في وعاء عميق وتغطى وتترك لتتخمر لمدة ساعتين .
٣. تقطع العجينة الى كرات متوسطة الحجم وعلى سطح املس مرشوش بالدقيق تفرد العجينة وترق بواسطة اليد.
٤. بواسطة ملعقة او فرشاة، يدهن سطح العجينة بزيت الزيتون ومن ثم برش الزعتر وتوضع في صينية الخبز وبواسطة رؤؤس الاصابع يضغط على سطح العجينة.
٥. توضع في فرن مجهز مسبق على درجة حراره عاليه وتترك حتى تنضج وتتحمر، ومن ثم تقدم.