عجينة الفطائر البسيطة

المكونات
1 ظرف خميرة جافة نشطة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
4 كوب دقيق
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير
يذاب السكر مع الماء الدافئ في وعاء صغير ويُرش بالخميرة على الوجه. يُقلب مرة واحدة ويُترك إلى أن يختمر.
يوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم ويضاف الملح، ثم يُكسر البيض ويُقلب.
يضاف خليط الخميرة الدافئ والزيت ويُقلبا مع خليط الدقيق.
يُعجن الخليط في وعاء بواسطة اليدين، ثم يُنقل إلى سطح مرشوش بالدقيق.
يُعجن براحة اليدين لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح العجين ناعمًا.
يُنقل إلى وعاء ويُغطى ويُحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة على الأقل.