بيتزا السلامي والفقع الشهية

مكونات الوصفة
مقادير العجينة:
ملعقة كبيرة عسل
3/4 ملعقة كبيرة خميرة
2/3 فنجان طحين
1/3 فنجان دقيق القمح
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/3 فنجان ماء دافئ
مقادير الصلصة:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة بصل مفروم
فص ثوم مهروس
حبة بندورة مفرومة ناعم
452 غم صلصة بندورة
ملعقتان صغيرتان سكر
1/2 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
1/2 ملعقة كبيرة ريحان ناشف
مقادير البيتزا:
100غم شرائح السلامي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
فنجان جبنة موزاريلا
ملعقة صغيرة أوريجانو
ملعقة صغيرة ريحان ناشف
1/2 فنجان فقع مقطع شرائح

طريقة التحضير:
لعمل العجينة: في وعاء نذوب العسل في الما، نضيف الخميرة ونخلط، ثم نتركها لمدة 5 دقائق.
في وعاء نضيف الطحين الأسمر، ثم الطحين العادي، الملح ونخلط.
نضيف خليط الخميرة، زيت الزيتون، ونخلط.
نعجن جيداً بإستخدام اليد، ثم نتركها حتى تتخمر لمدة ساعتين. ثم نرق العجينة جيداً بإستخدام الطحين.
لعمل الصلصة: في طنجرة على النار نضع الزيت، نضيف البصل ونقلب.
نضيف الثوم والبندورة ونقلب، نضيف ملح وفلفل، ثم صلصة البندورة والسكر، الزعتر الناشف والريحان الناشف، ونخلط. نتركها على نار هادئة لمدة 21 ساعة.
لعمل البيتزا: نفرد العجين في صينية البيتزا، نضيف الصلصة على الوجه وجبن الموزاريلا، ثم نضيف الفقع ونوزع شرائح السلامي.
نضيف الصلصة والجبنة والأوريجانو والفلفل الأحمر والريحان، وتدخل الى الفرن مدة 12-15 دقيقة.