مافن العجة

المكونات
5 حبة بيض
5 ملعقة صغيرة دقيق
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
1 كوب كبير بقدونس، مقطع
3 حبة بصل أخضر، مقطع
20 ورقة نعناع، طازج، مقطع
1 حبة قرنبيط، كاملة مسلوقة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، للطهي
3 ملعقة كبيرة زبدة، للطهي

طريقة التحضير
في وعاء، يُخلط البيض مع الملح والبهارات والباكينج باودر ويُخفق الخليط بواسطة الخفاقة.
يُضاف الدقيق ويُخفق مرة أخرى.
يُضاف البقدونس والبصل والنعناع ويُخلط جيدًا.
تُذاب الزبدة في قدر.
توضع الكمية المرغوبة من الزبدة وزيت الزيتون في قالب المافن.
يوزع مزيج العجة في قالب المافن.
يُضغط على القرنبيط باليدين للتخلص من الماء الزائد.
توضع قطعة من القرنبيط على مزيج العجة.
تُخبز في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يوضع عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا.
تُقدم العجة ساخنة مع السلطة والخبز العربي.