الصفيحة المقرمشة

المقادير:
العجينة
طحين 3 كؤوس
سمنة ملعقة كبيرة
زيت نباتي ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ماء كوب وربع

الحشوة
نصف كيلو لحمة خروف او عجل مفرومة ناعم
بصلة صغيرة
ثوم 3
زيت زيتون ¼ كوب
حبة فلفل اخضر حار
ملح 2 ملاعق صغيرة
ملعقة كبيرة صنوبر

البهارات
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة

طريقه التحضير
لتحضير العجينة
نقوم بتنخيل الطحين مع الباكينغ باودر والملح والسكر.
نسخن ماء.
نذيب السمنة على نار هادئة ونخلطها مع الزيت.
نخلط كل المواد ونعجنها جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء ومتماسكة.
نغطيها ونتركها لترتاح ما يقارب 3 ساعات

لتحضير الحشوة
نفرم البصل ناعما ونقوم بدق الثوم.
نفرم الفلفل الحار وننقعه في زيت الزيتون لمدة ساعة تقريبا.
الى داخل قدر نضع السمنة ونضيف اليها الصنوبر.
نقليه قليلا حتى يصبح ذهبي اللون ونضيف اليه اللحمة المفرومة.
نضع البهارات والفلفل والملح ونطهو حتى تنضج.
نخلط جميع المواد مع اللحمة ببعضها لنحصل على الحشوة.
في هذه الاثنار تكون العجينة قد ارتاحت.
نقسم الى كراة متوسطة الحجم
نرقها على شكل دائري ونصنع الشكل الذي نرغبه ونضع كمية من الحشوة في الوسط ونغلق الاطراف.
نكرر العملية حتى ننتهي ونضع قطع الصفيحة في صينية الخبيز
نحمي الفرن بدرجة حرارة عالية وندخل الصينية الية ونخفض الدرجة الى متوسطة (180). نخبز لمده 20 دقيقة تقريبا او حتى تنضج.