فطاير البقلة

المقادير
لتحضير العجينة:
دقيق – كيلوغرام
زيت نباتي – نصف كوب
خميرة – ملعقة صغيرة
سكر – ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
ماء للعجن – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
بقلة موّرقة ومفرومة – باقة
طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 500 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 3
عصير ليمون حامض – ربع كوب
زيت زيتون – ربع كوب
حامض الليمون مذوّب – ملعقة كبيرة
ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في العجانة الكهربائية، أخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2- أسكبي الزيت وافركيه مع المكونات الجافة.
3- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
4- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً لبعض الوقت حتى ترتاح وترفخ.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي البقلة والطماطم والبصل.
6- ضعي حامض الليمون والملح.
7- أسكبي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً.
8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9- إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
10- قطّعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
11- إحشي كلّ دائرة عجين بمقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوة.
12- أغلقي أطراف العجين على بعضها على شكل مثلث.
13- ضعي المثلثات في صينية فرن.
14- أدخلي الصينية إلى الفرن

إقرئي هنا عن نبتة البقلة