معجنات الجبن بالزيتون والزعتر

المكونات:
– بيضة.
– 1/4 حليب سائل
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة سكر
– 3 ملاعق كبيرة زعتر طازج
– كوب زيت زيتون
– 3 أكواب دقيق أبيض
– 1 كوب ونصف دقيق أسمر
– ماء فاتر للعجن – حسب الرغبة

لتحضير التغميسة:

– 1 بصل متوسط الحجم مبشور
– ملح حسب الرغبة
– 1/2 كوب زيت زيتون

لتحضير الحشوة:
– جبن أي نوع تفضلينه
– زيتون مقطع.

طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
– في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة والدقيق الأبيض والأسمر.
– أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً .
– اسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن بإستمرار للحصول علي عجينة متماسكة.
– أضيفي الزعتر الطازج ثم إعجني .
– اتركي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتي تختمر .

لتحضير التغميسة:
– في وعاء, إخلطي البصل مع الملح .
– اتركي البصلة جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تنزل منها كل السوائل .
– صفي البصلة جيداً من السوائل ثم أضيفي زيت الزيتون ورشة الملح .
– اخلطي المكونات جيداً واتركي التغميسة جانباً.

– لتحضير الحشوة:
– قطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم وأضيفي إليهم الزيتون واخلطي جيداً .
– قسمي العجينة إلى كرات بحجم حبة اللوز الصغيرة.
– إفردي كل كرة عجين ثم ضعي في وسطها مربع جبن .
– اغلقي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثم غمسيها بصلصة التغميس.
– ضعي كرات العجين في صينية الفرن المدهونة مسبقاً .
– إخبزي المعجنات في فرن محمي على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة, قدمي المقبلات بالصحة والهناء .