الكورنيه بالجبن الأبيض

المكونات
– 3 أكواب دقيق
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 1 كوب ماء دافئ
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
– 1 بيضة .
– 1/2 كيلو جبن أبيض
– 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
– أقماع الكورنية

طريقة التحضير
– ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح واالخميرة والسكر والحليب ثم يضاف إليه مقدار 1 كوب ماء بالتدريج لتصبح العجينة متماسكة ثم تكور إلى 4 كريات وتغطى بنايلون لمدة 1/4 ساعة حتى تخمر .

– تفرد العجينة بالدقيق على شكل مستطيل بسماكة 1/2 سم وتقطع الى شرائح بعرض 2 سم ثم يدهن القمع بالزيت ثم يلصق عليها شريحة العجين من الزاوية الصغيرة وتلف على طرف بعضها بحيث يغطى 2/3 القمع بالعجينة أو حسب الذوق, يمكن إستعمال عجينة الرقائق الجاهزة ولكن تفرد بسماكة أقل.

– توضع العجينة على صينية الفرن وتدهن بالبيض وتزين بالحبة السوداء أو السمسم وترص بعيدة عن بعضها ب 2سم تقريبا.

– تخبز العجينة في فرن معتدل الحرارة الى أن تأخذ اللون الذهبي وتترك حتى تبرد ثم تحشى بجبن أبيض مبشور وتزين بحبة زيتون أو زعتر مع اللبنة وتقدم مع الشاى .