فطيرة البصل

المكونات
3 بصلات كبيرة مقطعة الى شرائح رقيقة
ملعقة كعام من السكر
وملعقة صغيرة من الملح
ملعقة طعام من الزبدة
4 ملاعق طعام من الزيت
ربع كوب من الزبيب المنقوع في الماء
ملعقة طعام من الخل الحلو
ملعقتا طعام من جبنة البارميسان
علبة من عجينة الباف الجاهزة
صفار بيض لدهن سطح العجينة
كوب من الفطر المعلب المفروم ناعما

طريقة التحضير
تسخن الزبدة مع الزيت ويضاف اليهما الملح والسكر. يقلى البصل حتى يصبح ذهبيا وبلون السكر المحروق. يضاف من ثم الزبيب المنقوع في الماء والفطر المفروم والخل الحلو ويتابع القلي حتى يجري امتصاص الماء كليا. تضاف بعدها جبنة الابارميسان ويترك المزيج حتى يبرد. ترق عجينة الباف الجاهزة للحصول على شكل مستطيل ويحول المستطيل الى مستطيلات صغيرة. تحشى جهة واحدة من كل مستطيل ثم يطوى المستطيل للحصول على شكل مربع. يحزز سطح الفطيرة عموديا وافقيا وذلك بواسطة متن السكين. يدهن سطح المربعات المحشوة بصفار البيض وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت او 180 درجة مئوية او غاز رقم 4 حتى تنتفخ الفطائر وتصبح وردية اللون.