الفطيرة الإيطالية بالدجاج والخضروات

المقادير
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة طعام سكر
1/2 كوب ماء
2 كوب دقيق
3 ملاعق طعام فيلور حليب مجفف
رشة ملح
1/4 كوب زيت
1 بيضة

للحشو
2 ملعقة طعام زيت
1 بصلة مفرومة
2 صدر دجاج قطع صغيرة
1 كوب فلافل رومية ملونة مكعبات صغيرة
1 بطاطس مكعبات صغيرة
1 جزر مكعبات صغيرة
1/2 عبوة مشروم شرائح
ملح و فلفل حسب الرغبة
بهارات مشكلة
1/4 كوب جبن مبشور
1/4 كوب جبن شيدر مبشور

طريقة التحضير
– في وعاء صغير ذوبي الخميرة و السكر في الماء و دعيه يخمر لمدة 10 دقائق.
– في العجانة ضعي الدقيق و الملح و الحليب المجفف و الزيت و البيضة و مزيج الخميرة و اعجني لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون عجينة لينة و مطاطة.
– ضعيها في وعاء مدهون و غطيها و دعيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشو
– في قدر على النار سخني الزيت. حمري البصل حتى يذبل. أضيفي الدجاج و قلبي 3 دقائق أو حتى يتغير لونه.
– أضيفي الخضروات و الملح و الفلفل و البهارات و قلبي لمدة 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار و دعيه يبرد قليلا.
– أضيفي نوعي الجبن و قلبي.
– على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة لمستطيل بسمك 1سم. استخدمي سكين حادة لقطع الجانبين الطويلين شرائح بسمك 2سم مع ترك الوسط سليما. افردي الحشو على طول المنتصف.
– غطي الحشو بقلب شرائح العجين الجانبية بالتبادل الواحدة على الأخرى.
– أحكمي إغلاق العجينة من الأعلى و الأسفل. ضعيها على صينية مدهونة.
– ادهني سطحها بالحليب أو بيضة مخفوقة و رشيها بالسمسم أو الحبة السوداء.
– اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية. قدميها حارة أو دافئة.