الخبز التركي

المقادير
500 غ طحين
150 مل حليب دافئ
150 مل ماء دافئ
3ملاعق اكل زيت
ملعقة صغيرة ونصف خميزة الخبز
ملعقة كبيرة سكر
ملح
بيضة (نفصل الابيض عن الاصفر )
ملعقة صغيرة طحين
2ملاعق ماء
وسمسم او حبة البركة

طريقة التحضير
في وعاء نخلط الخميرة مع الحليب والماء والسكر وحفنة من الطحين ونتركها ليتضاعف حجمها
في وعاء العجن نخلط بقية الطحين الزيت الملح بياض البيض نخلطها جيدا ثم نفرغ عليها الخليط الاول بعد ان يتضاعف حجمه
نتركها تعجن لمدة 5 دقائق
نغطيها ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها
نحضر صينية الفرن ندهنها بالقليل من الزيت ونرشها بالطحين
نجمع العجين بعد تخمرها الي دائرة ونضعها على الصينية
نغطيها بورق نايلو وقماش ونتركها لمدة 10 دقائق
بعدها نبسدها على شكل جاري دون ترقيقها كثيرا
نتركها تختمر مرة اخري وبعد ذلك
نحضر لدهن الوجه بقية المقادير
صفار بيضة طحين والماء وندهن بها وجه الخبز
بواسطة الاصابع نزين الاطراف بالضغط المتفرق ومن ثم نضغط على الوسط لاعطاء شكل جذاي
نرش على الوجه السمسم او حبة البركة الامر اختياري
ندخلها الي فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة
وعند اخذها اللون الذهبي نخرجها.