سمبوسة البطاطا

المقادير:
3 أكواب دقيق
كوب ونصف حليب سائل
9 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح

الحشوة
4 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة صغيرة فلفل احمر
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة بهارات هندية
ملح

طريقة التحضير:
1. نخلط الدقيق والملح والزيت ونفرك الخليط قليلا ثم نعجنة بالحليب الدافئ بعد ان نحصل على عجينة متوسطة الليونة ثم نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
2. لعمل الحشوة نقلى البصل فى قليل من الزيت ثم نضيف اليه حبات البهار الهندى والملح والفلفل الاحمر والكركم والكمون ثم نقلبهم جيدا ثم نضيف البطاطس المهروسة ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نرفع الخليط عن النار ونتركة يبرد
3. نفرد العجينة بسماكة خفيفة او حسب الرغبة
4. نقطع العجينة دوائر ونحشيها بخليط البطاطس ونطبقها على شكل نصف دائرة ثم نغلقها بواسطة شوكة صغيرة
5. نقلى حبات السمبوسة فى زيت عميق ثم ترفع على ورق نشاف وتقدم ساخنة.