عجة البطاطس

المقادير
بطاطس- 2 حبة
بصل- حبة
بقدونس- 2 حزمة
بيض ,4:5 بيضات
ملح وفلفل اسود وبهارات- حبة
كمون- حبة
زيت ذرة- 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
– تبشر البطاطس والبصل بشراً خشناً.
– يفرم البقدونس فرماً ناعماً ويضاف للبطاطس والبصل المبشورين.
– يكسر البيض ويضاف للخليط السابق وتوضع التوابل جميعها ويقلب جيداً.
– تسخن الطاسة ويوضع بها حوالي 5 ملاعق زيت وبعد أن يسخن يغرف من الخليط مقدار كبشة ويوضع في الطاسة وتفرش على هيئة قرص على نارٍ متوسطةٍ وتترك بدون تقليب لمدة 10 دقائق.
– تقلب بالشيالة بعد تحميرها من الأسفل وتترك لعشر دقائق أخرى حتى يحمر الجانب الآخر ثم ترفع من الطاسة وتعاد الكرة حتى ينفذ الخليط.
ملاحظة: لا يترك الخليط قبل طهيه مدةً طويلةً حتى لا تسود البطاطس.