معجنات الجبنة السورية

مقاديرالحشوة
كوب من الجبنة السورية.
نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
بيضة.
ملعقة كبيرة حبة البركة.
ملعقة كبيرة زعتر.

مقادير العجين
ثلاثة أكواب من الطحين.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية للعجين.
رشّة من البيكنج باودر.
بيضة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من الماء الدافئ للعجن.

طريقة التحضير

نخلط الطحين والسكر والخميرة والبيكنج باودر جيداً. نخلط في وعاء آخر البيضة واللبن والزيت ثمّ نضعه فوق خليط الطحين، ثمّ نسكب الماء، ثم نعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة. نضع العجينة جانباً لمدّة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها وترتاح. نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، ثمّ نفردها على سطح صلب حتى نحصل على قرص دائري رقيق. نخلط الجبنة والبقدونس والبيضة، ثمّ نضع كمية قليلة من الحشوة في وسط كل قرص، ثمّ نغلقها من الأطراف. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وأحضري قالب فرن وضعي به المناقيش وادخليها الفرن حتى تمام النضج. اخرجيها من الفرن وانقليها لطبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.