معجنات تركية بالطحينة

المعجنات التركية بالطحينة من الوصفات السهلة واللذيذة وهي عبارة عن عجينة بحشوة من الطحينة والسكر تُشكل وتوضع في الفرن حتى تنضج وتقدم .
المقادير

لتحضير العجينة:
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
طحين حسب الحاجة
1 ½ كوب حليب دافئ
½ كوب زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة

لتحضير الحشوة:
1 ½ كوب طحينة
1 كوب سكر

للتزيين:
1 صفار بيضة
جوز
سمسم

طريقة التحضير

نضع في وعاء كلاً من الحليب الدافئ والسكر والخميرة ونحرك حتى تذوب تماماً ثم نتركها عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة . نضع في وعاء آخر 3 كوب من الطحين والملح والزبدة والزيت ومزيج الخميرة ثم نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية غير لاصقة . نغطي العجينة ونضعها جانباً في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها . نخلط في وعاء كلاً من الطحينة والسكر حتى تمتزج تماماً . نقطع العجينة إلى كرات متساوية ونرش سطح مستوٍ بالطحين ونمد كلاً منها ونضع فيها حشوة الطحينة ونلفها بإحكام . نغطي اللفائف ونتركها تختمر لنصف ساعة جانباً . بعدها نلف كلاً منها على بعضها ثم نلفها بشكل حلزوني ونضغطها قليلاً . نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرتب المعجنات فيها وندهنها بصفار البيض ونزينها بالجوز والسمسم حسب بالذوق . نحمي الفرن على حرارة 180 ونضع الصينية فيه لحوالي نصف ساعة حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الأعلى . نخرج المعجنات من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم .