رب البندورة

طريقة عمل رب الندوره حسب وصفة ام السعيد زيمر :”اخواتي اليوم ذهبت الى السوق فوجدت بندوره ناضجه بسعر رخيص فراودتني نفسي عمل رب البندوره “

المقادير :

10 صناديق بندوره حمراء ناضجه

ملح حسب الرغبه

زيت نصف لتر

طنجره تتسع للكميه 40 لتر

حطب

طريقة العمل:

نغسل حبات البندوره ونزيل القمع ثم نطحنها بواسطة المكسر او اذا كان بالقرب من سكنانا مطحنة بندوره نطحن بالمطحنه . نصفي العصير ونضعه في الطنجره المعده لذلك .نرفع الطنجره فوق نار الحطب ونزيد الحطب كلما نقص او خفت النار. نترك البندوره تغلي حتى تقل كميتها الى الربع مع التحريك كلما لزم الامر. نزيد الملح والزيت ونباشر الطبخ حتى تبدا البندوره بالرشق اي تتطاير قطرات من البندوره . نباشر التحريك وبحذر كي لا تلامسنا القطرات المتصاعده وتزداد كثافة البندوره , بعدها نرفعها من على النار ونضعها جانبا حتى تبرد . نحضر اواني زجاجيه لحفظ رب البندوره ونحكم الاغلاق. نحتاج لهذه الكميه 11مرطبان سعة 1كغم وصحتين وعافيه