شوربة البروكلي بالمشروم

المقادير:
1 رأس بروكلي .
250 جرام مشروم أنصاف .
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
1 حبة كبيرة بصل مفروم .
3 فص ثوم مهروس .
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم .
4 ملعقة كبيرة دقيق .
4 كوب مرق دجاج .
1 ملعقة ملح .
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1 ملعقة صغيرة أوريجانو .
1 كوب شيدر .
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .
4 حبات جزر.
4 حبات بطاطس مسلوقة.

خليط التوست:
4 شريحة خبز توست .
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
1 ملعقة صغيرة أوريجانو .

طريقة التحضير:
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن, سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م .
في صينية واسعة ضعي البروكلي والمشروم والجزر، وزعي مقدار ١ ملعقة كبيرة من الزيت على الخضروات، أنثري قليل من الفلفل الأسود على الخضروات.
ضعي الخضروات في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تلين تماما وتصبح ذهبية اللون.
في قدر متوسط الحجم ضعي بقية الزيت، البصل، الثوم والزنجبيل، ضعي القدر على نار متوسطة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
أضيفي البروكلي والمشروم، قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي الدقيق، قلبي الخضروات بخفة لتتغطى تماما بالدقيق.
أضيفي المرق، الملح، الفلفل والأوريجانو، دعي الشوربة تطهي لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة إلى أن تنضج الخضروات تماما.
أضيفي المزيد من المرق أو الماء إذا كانت الشوربة سميكة جدا.
أضيفي الجبن، والبطاطس المسلوقة وقلبي الشوربة إلى أن يذوب الجبن.
في أطباق تقديم فردية أسكبي الشوربة، أنثري البقدونس.
قدمي الشوربة مع التوست مباشرة.

خليط التوست:
ضعي شرائح التوست على طاولة المطبخ أمامك.
باستعمال فرشاة عريضة إدهني شرائح التوست بقليل من الزيت.
أنثري الثوم والأوريجانو على شرائح التوست.
اضغطي على الخبز بخفة لتلتصق البهارات.
إقلبي شرائح الخبز على الجهة الثانية.
إدهني بالزيت وانثري بقية الثوم والأوريجانو.
بأستعمال سكين منشارية أو مقص المطبخ قطعي التوست إلى مكعبات صغيرة.
ضعي مقلاة واسعة سميكة القاعدة على نار متوسطة ودعيها إلى أن تسخن تماما.
أضيفي مكعبات خبز التوست في المقلاة، بأستعمال ملعقة خشبية قلبي مكعبات خبز التوست بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون، دعي خبز التوست إلى أن يبرد تماما.