الزلابية

طريقة عمل الزلابيه حسب طريقة اهل زيمر “تؤكل مع الحلو والمالح” مقدمة من ام السعيد

المقادير:

1 كغم طحين , 3 كاسات ماء , 1 ملعقة خميره , رشة ملح , زيت للقلي

طريقة العمل:

في وعاء نضع الطحين والخمير المذاب بالماء الفاتر ونعجن المواد. ثم نضيف رشة الملح ونعجن …. نترك العجين ليختمر وحتى تظهر عليه فقاعات … نقطع العجين 10 قطع …نحمي زيت في مقلاه كبيره ونحضر لجن مقلوب على وجهه… ندهن اللجن بالزيت ونرق العجين بالحجم الذي نريده ونقلب اللجن فوق الزيت الحامي لينزل العجين مرتاح في الزيت…. ننتظر حتى تحمر وترفع. تقدم مع القطر او نرش السكر او تؤكل مع الموالح لبنه او زعتر او رب البندوره وصحتين وعافيه