أرغفة الزعتر البلدي الطازج

طريقة عمل ارغفة الزعتر البلدي الطازج حسب وصفة ام السعيد _ زيمر

المقادير:

1كغم طحين

1ملعقة خميره

3ملاعق زيت زيتون

ملح

و 2 ونصف كاس ماء فاتر

نصف كيلو زعتر ورق طازج

بصله

وكاس زيت زيتون

طريقة العمل :

نضع الطحين والخميرة والملح والزيت ونعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة . نقطع العجين ونتركه يرتاح ما بين 10 الى 20 دقيقة. في هذه الفتره نفرم الزعتر فرم خفيف او حسب الرغبة ونفرم بصلة فرم ناعم ونخلطها مع الزعتر مع اضافة كاس زيت زيتون وملح . نخلط الحشوة ونباشر في العمل.

ناخذ قطعة العجين ونرقها مع اضافة الزيت في الرق لنحصل على اكبر حجم للعجينه . ناخذ قسم من الحشوة ونضعه في مربع العجين ثم نطوي الاطراف ونطبقه لنحصل على مربع مطبق 15 على 15 . نضعه في صدر كبير ونتركه يرتاح مره اخرى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك نشعل الفرن ونرق المربع الى مربع كبير مع اضافة الزيت في الرق لكي لا يتمزق العجين . يخبز ويقدم ساخن مع الالبان والاجبان والبندورة والخيار …. وصحتين وعافية