كبس الزيتون الاخضر
تاريخ النشر: 02/10/11 | 2:27
بمناسبة اقتراب موعد قطف الزيتون تقدم ام السعيد لزوار الموقع وصفتها الخاصة بطريقة كبس الزيتون الاخضر
المقادير:
10 كغم زيتون اخضر
5 لتر ماء
1كغم ملح
فلفل, ليمون
وعاء لحفظ الزيتون محكم الاغلاق
طريقة العمل :
بواسطة حجر او ماكنه يرصع الزيتون او يشطب بواسطة السكين يوضع في مرطبانات ويذوب الملح بالماء ويصب فوق الزيتون يضاف الفلفل والحامض ونحكم الاغلاق لمدة 3 اسابيع وصحتين وعافيه من ام السعيد زيمر
والثوم ام السعيد أم أنه لا يلزم مع الزيتون
الاخت ندى الثوم يوضع حسب الرغبه ولكن لا يفضل اضافة الثوم للزيتون الخزين لانه يفسد الزيتون ومحبذ اضافة الثوم للعبوات الصغيره المراد استعمالها بوقت قريب من الاستعمال يوم او يومين قبل الاستعمال العبوه المعده للاكل