حمام محشي بالبرغل

المقادير:

– 3 حمام منزوع الجلد

– ½ ملعقة صغيرة ملح

– ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

– 2 كوب بصل يابس مفروم خشنا

– 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

– 2 ملعقة كبيرة زيت نباني

– ½ 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

– ½ 1 ملعقة قرفة مطحونة

– ¾ ملعقة صغيرة بهارات

– زيت

* مقادير البرغل:

– ¾ كوب زبيب

– 3/1 1 كوب مرق دجاج

– 2 كوب برغل

– ½ 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

– ½ ملعقة صغيرة ملح

– ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

– 3/1 كوب صنوبر محمص

– 3 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة

* طريقة التحضير:

– لتحضير الحمام نرش ½ ملعقة صغير ملح، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود عليه.

– نخلط البصل مع المقادير المتبقية ما عدا الزيت في الخلاط الكهربائي لنحصل على خليط ناعم.

– نضع الحمام و المقادير السابقة في كيس بلاستيكي و ندخله الثلاجة مدة ساعة مع تحريكه من حين لآخر ثم نتخلص من صلصة النعنع و نبقى الحمام جانباً.

– نحمي الفرن عند درجة حرارة 250 و نضع الحمام في صينية مدهونة بالزيت و نطهو مدة 35 دقيقة.

– لتحضير البرغل ننقع الزبيب في وعاء مع الماء مدة 15 دقيقة ثم نصفيه و ندعه جانباً.

– نسخن المرق في وعاء و نضيف البرغل، القرفة، الفلفل و نغطي الوعاء و نخفف درجة حرارة النار و ندع الوعاء على النار مدة 15 دقيقة.

– نضيف الزبيب، الصنوبر و الزبدة للبرغل.